7boom
  • דף הבית
    • אודותינו
    • צור קשר
    • פרסם אצלנו
  • 7 על
  • חיפשנו ומצאנו
  • שווה לדעת
  • פגשנו לקפה
  • הכי טובים
  • בומרנג
  • דף הבית
    • אודותינו
    • צור קשר
    • פרסם אצלנו
  • 7 על
  • חיפשנו ומצאנו
  • שווה לדעת
  • פגשנו לקפה
  • הכי טובים
  • בומרנג
  • אין כאלה פנטהאוזים בתל אביב. נקודה.
  • מטבחי חוץ: גרסת הפרימיום
  • על 'בטר אייג'ינג' כבר שמעתן? יש מרכז לרפואה אסתטית חדש בתל אביב שאתן חייבות להכיר!
  • מאה גוונים של בלונד
  • טיפול זהב לפנים שנשאר ונשאר.. ובעיקר שגרת טיפוח שבאמת עובדת
  • אם כלה כבר היית ובכל זאת חשקת תמיד ללבוש 'ענבל דרור', הנה יש לך הזדמנות: me INBAL DROR , קו פריטי הלבוש של המעצבת
  • הסיפור מעמק האיילים
  • חופשת חורף על הים
  • אוסף אמנותי
  • שחררו חבלים. אולי זה הזמן שלכם להצטרף לטרנד: קורס סקיפרים
  • רעננה באוויר: למרות היובש והישיבה הממושכת, חיפשנו ומצאנו בשבילך איך להיראות מוש גם אחרי טיסה
  • מאושרות: קולקציית הקפסולה החדשה של אליאן סטולרו בהשראת לאה שנירר
  • 40 שנות רזיאלה
  • Cool. הבחירות שלנו לחורף הקרוב
  • ז'אדור דיור. ככה חוגגים יומולדת 70 בשיא השיק
  • סוויטה בת 2 קומות ובריכה פרטית
  • בשכיבה או בעמידה? בחושך או באור? איך לשמור על יין כמו שצריך
  • 40 אחוז אלכוהול 100 אחוז סטייל: 7 על קוניאק, כולל איך טועמים אותו כמו מקצוענים
  • מוצאים את הסלון החוצה. 7 עקרונות חשובים לתכנון ועיצוב הגינה
  • לא זזים מהבית: עם הטלוויזיה הנכונה ברור שלא.
7boom
  • דף הבית
    • אודותינו
    • צור קשר
    • פרסם אצלנו
  • 7 על
  • חיפשנו ומצאנו
  • שווה לדעת
  • פגשנו לקפה
  • הכי טובים
  • בומרנג
  • דף הבית
    • אודותינו
    • צור קשר
    • פרסם אצלנו
  • 7 על
  • חיפשנו ומצאנו
  • שווה לדעת
  • פגשנו לקפה
  • הכי טובים
  • בומרנג
ראשי » 7 על » 40 אחוז אלכוהול 100 אחוז סטייל: 7 על קוניאק, כולל איך טועמים אותו כמו מקצוענים

40 אחוז אלכוהול 100 אחוז סטייל: 7 על קוניאק, כולל איך טועמים אותו כמו מקצוענים

371
מערכת LUXURY דצמבר 13, 2017

קוניאק הוא אמנות. וכמו שעל אמנות צריך לדעת איך להסתכל, קוניאק צריך לדעת איך לטעום.

אבל קודם כל נקדיש לו כמה מילים. בכל זאת, קוניאק.

 

  1. קוניאק רק מקוניאק – אז כן, כל קוניאק הינו ברנדי אך לא כל ברנדי הוא קוניאק. שכן כדי לקבל את התואר 'קוניאק' צריכה הוועדה הצרפתית שהוקמה לצורך כך (!) לקבוע שאכן המשקה יוצר באזור קוניאק, מחוז שראנט, שבחבל פואטו-שראנט בצרפת. וכן שלפחות 90 אחוז ממנו יוצר מענבי יוני בלאן (Ugni Blanc), פול בלאנש (Folle Blanche) וקולומבאר (Colombard).
לאחר הזיקוק, חייב הקוניאק להתיישן לפחות שנתיים בחביות עץ אלון.
  1. מאסטר בלנדר – לאחר הזיקוק, שנעשה בדודי נחושת מיוחדים שגם להם יש תו תקן ברור שלא ניתן לסטות ממנו, חייב הקוניאק להתיישן לפחות שנתיים בחביות עץ אלון. התוצר הסופי, לאחר התנדפות חלק מהאלכוהול והמים, הוא תוצאה של מיקס ייחודי לכל מזקקה. על הערבוב, החלק החשוב ביותר בכל הסיפור, מופקד מאסטר בלנדר שלרוב גם מקדיש לג'וב הזה את כל חייו. (ברנדי, לעומת זאת, מותר לייצר מכל פרי שהוא – מתפוחים הוא ייצא קלבדוס, למשל, ומדובדבנים זה יהיה קירש – אבל תהליך הזיקוק זהה בסך הכל).

 

  1. פה הגביע הוא רק ההתחלה– לגימת קוניאק מתחילה בכלי הקיבול. הגביע צריך להיות שקוף, ובעל קיבולת גדולה יחסית בחלקו התחתון כדי לפזר כראוי את הארומה, אך עם פתח צר כדי שהיא תשחרר לאט. הבחירה בכוס המתאימה תאפשר גם – בדומה ללגימת יין מקצועית – את הערבול ההכרחי לפני הטעימה.
הגביע צריך להיות שקוף, ובעל קיבולת גדולה יחסית בחלקו התחתון
  1. ממשיכים עם שאיפה בשני שלבים – אחר כך, אחרי ערבול קל בקלאסה, מריחים. אבל לא 'תוחבים את האף' אלא מריחים במרחק של 3-4 ס"מ מהגביע. לשאוף את ה'בוקה', קוראים לזה, והמבינים יגידו שהם מריחים וניל, אגוזים, פרחים או קרמל. השלב השני של ההרחה מתרחש שוב אחרי ערבול, רק שהפעם יש לבצעו קרוב יותר לגביע ותוך כדי שאיפה עמוקה (אפשר גם לעצום עיניים).

 

  1. הכל זהב – צבעו של הקוניאק יכול לתת מושג מסוים על גילו. וכאן דווקא הזקנים שולטים לגמרי. ככל שההתיישנות בחבית ממושכת יותר, הקוניאק יהיה כהה יותר. יחד עם זאת, אותה וועדה מסעיף 1 מתירה להוסיף כמות מסוימת של קרמל שלדברי המומחים אינה משפיעה על טעמו ועל כן לא תמיד הצבע הכהה הוא בהכרח מיושן. מיינד יו.

 

  1. מקצה לקצה – הלגימה צריכה להיות גדולה מספיק ולאפשר לנוזל להגיע לכל אורך הלשון כדי להפעיל את כל חיישני הטעם: המתיקות שבקצה, המרירות שמאחור והמליחות והחמיצות שבצדדים. אם מצליחים לשמור את הלגימה בחלל הפה למשך 10 שניות לערך, ישתחררו כמעט כל טעמיו של הקוניאק. כאן המקום גם להרגיש או לפחות להגיד אם הוא מאוזן, נשכני, חלק או מתקתק.

 

  1. X פאקטור – בקוניאק צעיר, כלומר החל מגיל 8, אפשר לחוש בתווים של פירות כמו תפוזים, לימונים, משמשים, אפרסק, שזיף, אגס, תאנים ועוד. קוניאק שעבר את גיל 12 יכול גם להפגין ניחוחות פרחים כמו ורדים, יסמין, יערה, שקד ועוד. הוותיקים, כלומר בני 20 שנה ויותר, כבר יתגאו גם בתווי תבלינים כמו וניל, קינמון, זנגביל ועוד.

נ.ב.

Very Special) – VS), הוא קוניאק שהתיישן לפחות שנתיים.

(Very Superior Old Pale) – VSOP התיישן בין 8-15 שנים.

Extra Old) – XO) יושן לפחות 10 שנים.

Prestige – החל מ-40 שנה עד ל-100 שנים ויותר.

קוניאק שעבר את גיל 12 יכול גם להפגין ניחוחות פרחים כמו ורדים, יסמין, יערה, שקד ועוד

הירשמו לניוזלטר! אם מעניין לך איתנו, יש לנו עוד המון דברים לספר לך. רק עדכן/י אותנו לאן לשלוח אותם. לא לדאוג! אנחנו לא מציקים..

Cool. הבחירות שלנו לחורף הקרוב בשכיבה או בעמידה? בחושך או באור? איך לשמור על יין כמו שצריך דרך המשי. טיפול אנטי-אייג'ינג שמותיר אחריו עור מוצק וזוהר. מושלם לפני אירועים וגם סתם כי בא לנו הסיפור מעמק האיילים חופשת חורף על הים
« פוסט קודם
פוסט הבא »
קרא עוד
סוויטה בת 2 קומות ובריכה פרטית
הכי טובים

סוויטה בת 2 קומות ובריכה פרטית

על 'בטר אייג'ינג' כבר שמעתן? יש מרכז לרפואה אסתטית חדש בתל אביב שאתן חייבות להכיר!

על 'בטר אייג'ינג' כבר שמעתן? יש מרכז לרפואה אסתטית חדש בתל אביב שאתן חייבות להכיר!

מאה גוונים של בלונד

מאה גוונים של בלונד

מוצאים את הסלון החוצה. 7 עקרונות חשובים לתכנון ועיצוב הגינה

מוצאים את הסלון החוצה. 7 עקרונות חשובים לתכנון ועיצוב הגינה

הסיפור מעמק האיילים

הסיפור מעמק האיילים

כתבות נוספות
  • אין כאלה פנטהאוזים בתל אביב. נקודה.
  • מטבחי חוץ: גרסת הפרימיום
  • על 'בטר אייג'ינג' כבר שמעתן? יש מרכז לרפואה אסתטית חדש בתל אביב שאתן חייבות להכיר!
  • תנאי שימוש ומדיניות הפרטיות
  • מקום בצמרת
הכי פופולארי
שחררו חבלים. אולי זה הזמן שלכם להצטרף לטרנד: קורס סקיפרים
פגשנו לקפה

שחררו חבלים. אולי זה הזמן שלכם להצטרף לטרנד: קורס סקיפרים

מאושרות: קולקציית הקפסולה החדשה של אליאן סטולרו בהשראת לאה שנירר

מאושרות: קולקציית הקפסולה החדשה של אליאן סטולרו בהשראת לאה שנירר

טיפול זהב לפנים שנשאר ונשאר.. ובעיקר שגרת טיפוח שבאמת עובדת

טיפול זהב לפנים שנשאר ונשאר.. ובעיקר שגרת טיפוח שבאמת עובדת

רעננה באוויר: למרות היובש והישיבה הממושכת, חיפשנו ומצאנו בשבילך איך להיראות מוש גם אחרי טיסה

רעננה באוויר: למרות היובש והישיבה הממושכת, חיפשנו ומצאנו בשבילך איך להיראות מוש גם אחרי טיסה

אם כלה כבר היית ובכל זאת חשקת תמיד ללבוש 'ענבל דרור', הנה יש לך הזדמנות:  me INBAL DROR , קו פריטי הלבוש של המעצבת

אם כלה כבר היית ובכל זאת חשקת תמיד ללבוש 'ענבל דרור', הנה יש לך הזדמנות: me INBAL DROR , קו פריטי הלבוש של המעצבת

מי ומה

כשהבנו מה הכי מתחשק לנו לקרוא הקמנו את 7boom.
רצינו מגזין אינטרנט שמטפל בנושאים שמעניינים (כמעט) את כולם, שכתוב מגניב – אבל לא מידי, ושיהיה חכם וקולע – אבל בול.
אספנו כותבים וכותבות שיודעים את הדרך להעביר מידע, דעות או נקודות למחשבה, והנה אנחנו באוויר.

קרא עוד...

כללי
  • צור קשר
  • פרסם אצלנו
  • תנאי שימוש ומדיניות הפרטיות
Hosted on box.co.il
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס