לא ניכנס לאף אחד לשיקול אם מקרר יינות הכרחי לו או לא, רק נניח כאן את 7 חוקי הברזל לשמירת יין.
- טמפרטורה נכונה
יין הוא עניין מפונק, שמעדיף טמפרטורה נמוכה יחסית. יין אדום אידיאלי לשמור סביב 16 מעלות ויין לבן יעדיף 12 מעלות.
- וקבועה
אבל חשוב לא פחות לדעת שיין גם אוהב טמפרטורה קבועה. חשיפה לשינויים שהם מעבר ל-2 מעלות יפגעו ביכולת שלו להתיישן בנחת.
- עם לחות מדויקת באוויר
כאשר בקבוק היין שוכב והסביבה לחה דיה, גם פקק השעם נשמר לח, וזה מה שרצינו להשיג מכיוון שכך הוא מתנפח ואוטם טוב יותר את הבקבוק. ואם לדבר באחוזים אז 60 אחוז-70 אחוז לחות עושים לפקק רק טוב. ואם לא? הוא יתייבש, והחמצן – אויבו הגדול של היין – ישתלט בקלילות.
- חושך
יין, כמה רומנטי מצידו, אוהב סביבה חשוכה כל הזמן, ובוודאי ללא חשיפה ישירה לשמש או לאור. זו גם הסיבה שיינות אדומים מבוקבקים בבקבוקים כהים ו/או כאלה שיש בהם מסנן UV. סוג של משקפי שמש, אם תרצו.
- לא במדף העליון של המקרר
משום מה, אנשים חושבים שזה יופי של מקום ליין. ובכן לא. קודם כל כי דווקא שם הוא הכי חשוף לאור ולחום – עם כל פתיחה של הדלת – וכן לזעזוע שמטריד את מנוחתו. וזה מוביל היישר לסעיף הבא.
- בלי לזוז
יין לא אוהב טלטלות. תנו לו לנוח בלי לזוז עד הפותחן וזה כל מה שהוא צריך. מקרר שנפתח ונסגר עשרות פעמים ביום ובכל פעם יחלוף רעד קל בבקבוק – לא טוב.
- פקק מגומי
אם הפנמתם את העניין עם פקק השעם וחשיבותו לאטימות מוחלטת, לא תתפלאו לשמוע שכדי לשמור על יין שנפתח כבר מפני התחמצנות כדאי לעשות זאת עם משאבת וואקום ופקק גומי.
צ'ירס..
