וויסקי משובח תמיד תורם לסגירת עסקה מוצלחת. אבל כשמוסיפים לו סיפור, זו כבר ממש חגיגה. הנה משהו ששווה לדעת.
הרמת כוסית היא אחד הטקסים הכי פחות שנויים במחלוקת, בוודאי בתרבות המערבית אבל ממש לא רק. הצלחה, חגיגה, בשורה – "נחתמות" עם כוסית משקה אלכוהולי משחר האנושות ועד היום.
אמנם האגדה מספרת שמנהג השקת הכוסות נוצר אי שם בתרבות העתיקה כשחששו מהרעלה הדדית, אבל אנחנו בהחלט סבורים שאכן מדובר באגדה והסיבות למנהג פרוזאיות בהרבה: הצליל נחמד, וגם – בניגוד ליתר המשקאות שממלאים ספלים או כוסות עד שפתן – אלכוהול נמזג בכמויות קטנות ומאפשר "התנגשות" עדינה של כוס בכוס בלי נזילות.
כשזה בארוחות או אירועים, לרוב ייבחר דווקא יין, אבל כשמדובר בעסקה מוצלחת או כשמחפשים את המשקה שיבטא לחיצת יד הגונה – הוויסקי יככב.
אז נכון שזה עניין של טעם, אבל מכיוון שזה תמיד טוב שלמשקה יש סיפור שמלווה אותו, הנה אחד מוצלח מבית היוצר של גלנפידיך, אחד הסינגל מאלטים המוכרים בעולם.
קודם כל ידע כללי: מזקקת גלנפידיך הוקמה ב-1886 על ידי ויליאם גרנט, רואה חשבון שבעזרת שבעת בניו ושתי בנותיו הגשים את חלומו להיות (חוץ מרו"ח) גם יצרן הסינגל מאלט הטוב ביותר בעמק שגם ייצא את גבולות סקוטלנד.
העמק הוא "עמק האיילים" וזהו גם פירוש המילה 'גלנפידיך' בגאלית. משום כך זהו גם הסמל שמלווה את המשקה מאז ועד היום.
ואם מדברים על היום, הרי שהאגדה אומרת שכל כוס רביעית של סינגל מאלט בעולם היא של גלנפידיך. עובדה שלא שינתה בדבר את אופן ייצורו מאז עשה זאת גרנט עצמו לפני למעלה ממאה שנה.
ובכל זאת, בגלל שחידושים חייבים להיות בכל מקום בו קיימת גם סקרנות, החליט בריאן קינסמן, המאסטר בלנדר הנוכחי של גלנפידיך, לחפש כאלה ויצא למסע ניסיונות הרפתקני תחת הכותרת Glenfiddich EXPERIMENTAL SERIES .
הוא החליט, למשל, להביא לעולם את הסינגל מאלט הראשון שיוצר בחביות בירה. הבירה, כך חשב וצדק, עדיף שתהיה מסוג IPA (India Pale Ale- בירה עשירה בכשות), וכעת כל שנותר הוא למצוא את חביות עץ האלון האופטימאליות. לשם כך הוא צירף לניסוי את סב ג'ונס, מומחה ל-IPA.
השניים, כך מספרים, אכן התייחסו לתהליך הייצור כניסוי חדשני, במהלכו הזמינו חביות בירת בוטיק וייצרו בעצמם לא פחות מתשע סוגי בירותIPA עשירות בטעמים פיקנטיים – תכונתה הבולטת של ה-IPA. הבירה הושרתה למשך זמנים שונים בחביות והעניקה לעץ האלון טעמים מיוחדים. או אז הגיע הרגע המיוחל ולאחר שהחביות יובשו הושרה בהן גלנפידיך בכבודו ובעצמו, כדי שיספוג את טעמי ההדרים ואת החריפות העדינה של הכשות.
התוצאה מצאה חן בעיניהם כל כך, שהוחלט להפוך את המהדורה – שהחלה כמוגבלת – לאחת מהמשפחה. כך נולד Glenfiddich IPA EXPERIMENT, ואנחנו אומרים שלצרף את הסיפור הזה להשקת כוסית וויסקי משובחת יהפוך את כל האירוע לארומתי עם פאסון מכל הבחינות.
כאשר 20 מוחות מייצרים וויסקי אחד מיסתורי
אבל גם כאן עוד לא הסתיים הסיפור מכיוון שקינסמן, תחת הכותרת המסתורית PROJECT XX ומעטה עבה של סודיות, המשיך בסדרת הניסויים.
הפעם, החליט להזמין 20 מומחים לוויסקי מ-16 מדינות ברחבי העולם כדי שיבחרו ביד חופשית את המאלט המועדף עליהם מתוך המבחר הגדול השוכן במחסנים של גלנפידיך, שמכילים כ-1000 חביות.
הם כמובן לא ידעו מה הם טועמים, מה גם שהדגש היה על מגוון עשיר במיוחד של סינגל מאלטים, החל מכאלה שאוחסנו בחביות יין פורט ועד אלה שהושרו בחביות וויסקי בורבון. בסיכומו של עניין, נבחרו 20 המובילים וקינסמן חיבר את כולם לכדי מאסטר פיס: וויסקי חדש שצבעו זהב עמוק ואופיו קיצי ופירותי. אומרים שכבר בטעימה קלילה נחשפות מגוון האישיויות הנחבאות בו, ובהן מתקתקות של קינמון, אזכור עדין של שקדים, סיומת פורט ענוג ונגיעת אקראית של אניס.
קבלו גם מאיתנו צ'ירס ומברוק על העסק..
